原创散文朗读:苦菜情结

资讯日期:2021-04-17 06:52

苦菜情结 来自紫竹香榭 15:38




苦菜情结


作者//余道业朗诵//心愿

    农历二月,北国冰雪未融,南方已是风和日丽、姹紫嫣红,脉脉含情的杨柳,就像一位披着蝉翼般的仙女,随风飘动,清香撩人。站在老屋前,放眼望去,满山遍野、层层叠叠的野菜,仿若一大块碧绿的地毯,青翠欲滴,惹人嘴馋。这个季节,上山挖笋、采摘野菜成为山里人最忙碌、最有趣的活儿。

    野菜品种繁多,但在农村真正称之为野菜的其实就叫苦菜,可用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制酸菜等。

    我的老家在远离喧嚣的偏避小山村,那里一年四季气候湿润,适宜苦菜生长,边坡洼地、道旁田边随处可见一蓬蓬野生苦菜。每当口干舌燥之时,喝一碗苦中带甜的野菜汤,顿觉浑身通畅,气爽神清。据专家分析,苦菜富含胡萝卜素、维生素C等,具有清热解毒等功效,是口味鲜美、风味独特的绿色食品。在农村土生土长的我,打从懂事起就已享用了这种绿色食物,不过却不是我辈独具慧眼,先天具备那种科学的超前消费知识与能力,恰恰是因为在那个食不果腹的特殊年代,庄稼人不得已寻找到一种可以用野菜代替粮食的生存本能。

   半饥肚皮熬岁月,一叶苦菜知春秋。小时候家里经常断炊,父亲白天参加生产队干农活,夜深人静之时,摸黑在房前屋后偷偷种植一些地瓜、土豆等蔬菜瓜果,以贴补家用,这事倘若发生在当下,大家一定觉得不可思议,但在“大集体”时期,那可是一件冒风险的事,为此,父亲没少挨下派干部的训戒。

     年幼时家里人多,大人们常为三餐温饱问题犯愁。作为家庭主妇的母亲丝毫不敢松懈,只要干完家务活,便一手挎着竹篮,一手牵着我的小手上山采摘野菜。什么地方生长野菜,哪个季节出产什么果蔬,母亲自然心里有数。

     清晨露水尚未褪去,远山雾霭氤氲。迎着习习凉风,我一路跌跌撞撞,跟随母亲来到一个叫横垅头的地方,只见沟崖、田边、地头,满山遍野的苦菜迎风招展。母亲一边飞快地采摘苦菜,一边叮嘱我将采摘下来的苦菜撴齐,装入篮筐。直到篮子装不下了,母亲便从田埂边扯下一断瓜滕,将苦菜扎成捆后扛回家中。那时,跟随母亲采摘苦菜,可以说是幼年记忆里最愉快的劳动了。

   收获归来,母亲开始涮锅烧水,剔掉杂草,扯去菜杆,将一大把清洗干净的苦菜叶倒入翻滚的锅水中,洒入少许盐巴,片刻即可出锅。每当浓香扑鼻而来,孩子们便拥进厨房,流着口水,眼巴巴地望着一大盆热气腾腾的菜肴,恨不得一次吃个够。当然,那只是一群不懂事的孩子初次尝鲜带来的好奇与一时冲动,食用多次之后,一闻到那股“脚臭味”,就会让人立马反胃。

    母亲将剩余的苦菜依次煮开,用笊篱滤干了水,均匀地洒在篾席上晒干或风干之后,装入密封的塑料袋里。晒干后的苦菜,既可入锅烧水熬汤喝,也可混入少许大米、荞麦、粟等粗粮,与切碎的苦菜叶一同磨成粉末,熬粥或者搅拌揉成饭团,蒸熟之后用来填充肚皮。

    粮食短缺有缘由。上个世纪六十年代,农民种植的水稻产量普遍低下,生产队分配粮食时,均按在册人口每人每月30斤干谷,遇到自然灾害的年份,粮食更加奇缺。据长辈们说,“三年困难时期”,农村地区田间地头一切不含毒汁的野菜、野果,统统都被大人小孩摘光捋尽,成为当时人们填充肚皮的不二食物,男人女人老人小孩无一例外,只能依赖此物充饥、延续生命。一餐两餐尚可,食用次数多了,就会出现不良反应:大人小孩脸黄了,腿也肿了。一到晚上,“赤脚医生”的家门前人满为患。

   “啥时候能吃上一顿饱饭?”成为当时老百姓最强烈的愿望。庆幸的是,上个世纪八十年代初期,育种专家从海南引进了优质水稻品种,老百姓终于不再为肚皮问题犯愁。慢慢地,餐桌上的野菜不见了。一方面,餐桌上越来越丰盛,根本用不着苦菜填肚子;另一方面,老百姓期盼往后的生活越来越好,不愿提及那些让人伤心的往事,以免触景生情,勾起对那段艰难岁月的感慨。

    时光流转,岁月更迭。如今,随着生活水平的显著提高,人们的生活质量发生了质的变化。“城里人天天吃海鲜,农村人日日像过年”。山珍海味吃腻了,野生植物、绿色食品成为新宠。昔日难登大雅之堂的苦菜摇身一变,由卑贱走向珍贵,由被人嫌弃走向受人青睐,吃苦菜已然成为老百姓的家常便饭。上酒家,主人要点上一两道野菜美食,商家也变着花样迎合消费者的味蕾,什么苦菜小肠煲、苦菜南瓜饼、苦菜酸辣汤、苦菜熬米粥、苦菜饺子等等应运而生。客人一上桌,便风卷残云,一扫而光。一时间,苦菜成为紧俏货。野生苦菜再也难以满足日益增长的消费需要,人工种植苦菜的农户逐渐多了起来,一些农民还因此做起苦菜生意,产品专供省内外高级餐馆酒家,甚至远销香港、英国、日本等多个国家和地区。

     漫长而艰辛的岁月,承载着人生太多的酸甜苦辣。苦菜作为一道家常菜,也时常勾起我儿时的满满回忆。

   春暖花开,䓍长莺飞,又到了采摘苦菜的季节,我重返孩童时采摘苦菜的地方。望着那一丛丛相互簇拥、绿茵茵的苦菜,仿佛看到当年母亲弯腰在熟练采摘苦菜的背影……










作者简介

余道业,福建尤溪人,高级经济师,供职于金融部门。三明市作家协会会

员,兴趣广泛,热爱摄影、旅游,书法、写作均有涉猎且有小成,在市级以上刊物发表文章三百余篇,出版《农信情缘》一书。





诵者简介

心愿, 辽宁铁岭人,喜欢朗诵艺术,业余喜欢诵读。在诵读中提高自己,鞭策自己。通过对作品的再创作活动使原来的作品更加灵动、鲜活,用自己的声音去感染听者,同时也感动自己,使自己从中获得快乐与满足。


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