原创丨荸荠还能这么吃?关于荸荠的小秘密你知道多少?

资讯日期:2021-04-17 07:58

荸荠又叫做马蹄,外表呈紫黑色,肉质洁白,吃起来甘甜多汁,清脆可口,有着地下雪梨的美誉。既可以当蔬菜吃,也可以当水果吃,北方的朋友可能见的比较少,因为荸荠主要生长在江苏、浙江、安徽一带有浅水的地方,荸荠的生长环境和储存环境都需要潮湿多水,因为荸荠非常容易失水萎缩或者腐烂变质。



荸荠含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维及各种微量元素,能促进人体生长发育和维持生理功能,荸荠中的磷元素还促进人体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠也很适于儿童食用。此外,荸荠还有清热泻火的功效,很适合上火、发烧的人来食用。

 

刚刚我们说过了,荸荠既可以当水果又可以当蔬菜,其实荸荠当水果直接生吃是营养价值最高的,当蔬菜的话可以与肉类搭配,荸荠口感清脆,可以起到解腻的效果,比如荸荠红烧肉、荸荠炒鸡丁,还有淮扬名菜狮子头也离不开荸荠的“功劳”。此外,荸荠雪梨汤也是一种比较经典的吃法,荸荠和雪梨都有着润肺止咳的功效,非常适合冬天来食用。



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陈贤义(高级记者)


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