什么是鸡粉?鸡粉和鸡精相比,究竟有哪些好处?本文详解

资讯日期:2021-07-10 06:22

我们的厨房经过时代的变迁,不仅仅是食材,调味品的种类也增加了不少,从一开始味精,再到现在添加了更多东西的鸡精等,可以说是千奇百怪了,可是如今,鸡精仿佛也被取代了,一种更

加特别的新调料,鸡粉也逐渐的进入了大众的视线。

这里有人就要问了,鸡精我知道,鸡粉是什么?

                                       

鸡粉的作用其实和鸡精一样,属于一种增鲜的调味品,很多人觉得鸡粉是近代才发明出来了,其实早在古代,就有鸡粉的“原型”出现了,古人詹王发明了原型鸡粉,通过后世的现代手法进行加工和改良,逐渐出现了现在的鸡粉。

鸡粉的原材料就是上等的鲜鸡,通过生物分解,高温浓缩,喷雾干燥的技术,将其处理后形成粉末状的调味品。

鸡粉的主要介绍就是这些,相比于鸡粉,大众对于鸡精肯定是更加熟悉的,那一定要从我们熟悉的东西开始入手了,鸡精和鸡粉,到底二者有什么区别呢?

先来看看鸡粉的主材料:

                                    

上文有提到过,鸡粉的主材料就是鸡,通过一系列技术干燥成调味粉末食用,其中加入了一些调味剂,材料还是比较简单的。

                                       

再来看看鸡精的主材料:

                                       

我们都知道,一开始的鸡精其实就是味精,鸡精是在味精的基础上,添加了鸡肉粉,鸡蛋粉,添加剂,鸡油等等,材料非常的复杂,这也是为什么鸡精被称为“鸡味味精”的原因。

                                        

总结一下,鸡粉的主要原材料只有鸡肉,而鸡精是在味精谷氨酸钠的基础上,添加了各种食用剂,调味粉等等,因此,鸡粉是相对来说,比较健康纯正的。

但是,我们吃东西不能仅仅考虑是否健康,味道也是一大评判要素,很多人觉得鸡精放了那么多调味料,自然鲜味也超越了鸡粉,其实不然,我们接着往下看。

                                   

鸡粉在其他方面同样超越了鸡精,下文详述。

                                         

①鲜味比较

                                    

通过上文我们知道,鸡精基本和鸡没多大关系,而鸡粉是用鸡肉作为原材料来做的,而两者都是为了还原鸡肉的鲜味而制作出来的调味品,自然真品要高于“仿品”,鸡粉的鲜味更强一些,同时,鸡粉相比于鸡精,更能够吊出食材的本味,非常难得。

                              

②养生价值

                            

鸡精的主要成分是味精,而味精的主要成分是谷氨酸钠,对于身体来说,虽然没有坏处,但是同样的益处也不是很大,而鸡粉的主要成分是鸡,其中有很多经过分解从而形成的易吸收的氨基酸,这些氨基酸进入肠胃后,可以极大地减轻肠胃的负担,保养肠胃,从而减少消化不良的概率。

由此可见,鸡粉相比于鸡精,无论是从健康,味道,价值方面,都是更加优选的调味品,在日常生活中,还有很多在近现代被改良或者替换的更优质的调味品出现,比如蒜粉,姜黄粉等等,它们都是更加健康,更加美味的调味品,希望各位在家庭使用中也可以多多尝试下,体会一下不一样的生活味道。


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