夏天吃姜有什么好处?分享生姜的5种做法,清爽辛香又开胃,暖中健脾,还能祛除老寒湿!

资讯日期:2021-07-11 02:56

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夏季,人体“阳气在表,胃中虚冷”很容易生腹泻之疾;夏季阳气都在人体表处,胃里面却是虚冷,吃生姜可以温胃健脾。

由于夏季炎热,人们往往贪凉饮冷。而过量食用寒凉之物、吹空调过冷过久,都容易损伤脾胃阳气,这时吃点生姜,可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。下面给大家分享生姜的5种吃法!


第一道:姜米茶

【烹饪做法】

1、老姜洗净晾干水分,刮去表皮,切成粗细均匀的姜丝;

2、无水无油的炒锅中下次姜丝,小火不停翻炒,直至炒至颜色金黄,装盘出锅;

3、接着下入大米,同样小火不停翻炒,炒至金黄色时倒入姜丝,一起翻炒1分钟左右,熄火完全晾凉后装入玻璃罐中密封保存即可;

4、食用时舀上一勺,加入红枣或者红茶,一起煮着吃或者泡着吃即可;

第二道:糖醋姜

【烹饪做法】

1、将仔姜(嫩姜)表面洗净,切掉姜芽,刮掉老皮,最后冲洗干净,晾干表面水份后切成薄片,再放入适量盐翻拌均匀,腌制2小时左右,腌出大量水分;

2、容器也开水消毒,晾干水分,再将醋和冰糖放入无油无水的锅中,小火煮至冰糖融化后放凉;

3、将姜片攥干水分放入容器里,再倒入没过食材的糖醋汁,密封放入冰箱保存即可;

第三道:姜片糖

【烹饪做法】

1、将1斤仔姜表面清洗干净,去掉姜芽,再切成薄片;

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2、切好的姜片放入水中泡一个小时,重复三到四次,换水泡充分去除姜的辛辣味;

3、姜片泡好后攥干水分,倒入200克白糖和100克冰糖,翻拌均匀后腌制一个晚上;

4、然后将姜片和汁水一起倒入锅中,开大火不停搅拌收干水分,直至汤汁减少变粘稠时熄火,继续不停翻炒,直至锅边出现糖粒,继续翻炒至最后姜片均匀挂上糖霜,这样姜片糖就做好了;

第四道:姜糖

【烹饪做法】

1、将150克生姜清洗干净,再刮去表面老皮,并切成小块放入料理机中,加上50ml清水,搅打成姜蓉;

2、锅中倒入250毫升清水,加入250克麦芽糖和100克白砂糖,小火煮开后加入姜蓉,转大火煮开后转小火,不停搅拌至粘稠,直至搅拌至糖浆成琥珀色,用锅铲提起不滴落后熄火,倒入容器里冷却定型即可;

3、然后,将100克糯米粉倒入炒锅中,中小火炒至微微发黄后熄火冷却;

4、等到姜糖和熟糯米粉都冷却后,将姜糖切成或者剪成小块,撒上糯米粉防粘,最后将做好的姜糖装入瓶中放冰箱冷藏保存便可;

第五道:姜枣茶

【烹饪做法】

1、将红枣用面粉水清洗干净,再去掉枣核,切成片备用,而生姜和枸杞也清洗干净,再将生姜切片;

2、锅中倒入适量清水,放入红枣、姜片和枸杞,大火煮沸后转小火煮20分钟,冷却后即可食用;喜欢甜的,也可以加入适量红糖或者蜂蜜;

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